Um seine Eigenheit, Vertrauenswürdigkeit, Marke und seinen guten Geschmack bis zum heutigen Tag beizubehalten, hat Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu sich eines zur allerwichtigsten Aufgabe gemacht: "die Kundenbezogenheit".  Das Fundament des heutigen Systems der Kundenbezogenheit ist nichts anderes als die Liebe, Wärme und Zuneigung, die man dem Kunden zeigt.  In den Tagen, als es keine QS Systeme wie HACCP oder ISO 22000 im Nahrungsbereich gab, gab es jedoch das Prinzip des „zuerst an den Anderen Denkens".  Vielleicht ist dies kein System, doch man könnte sagen, dass nur die, die nach diesem Prinzip gehandelt haben, ein System hatten, das ns unsere Vorfahren lehrten.

Nach dem erfolgreichen Einsatz von Yavz Iskenderoglu ist Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu seit 1999 in den EU Staaten, Amerika und auf der ganzen Welt als Marke registriert.

Der Iskender Döner Kebab, der seit eineinhalb Jahrhunderten weder von seiner Qualität, noch von seinem guten Geschmack etwas verloren hat, hat unter der Marke Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu die weltweiten Normen in der Produktion und im Service erreicht und ist seit 2005 nach dem QS Sicherungssystem ISO 9000 und dem Nahrungssicherheitssystem HACCP (TS-13001) zertifiziert.  Wir sind in der Türkei die erste Firma, die sich auf dem gebiet „Dönerproduktion und Service" zertifiziert lassen hat.  Die selben Zertifikate haben wir auch von der Quality Assurance International und sind somit eine Weltmarke.

Somit wird das System der QS und Nahrungssicherheit periodisch geprüft und weiterentwickelt. Zu diesem Zweck haben wir die Produkt Sicherheits-Politik erstellt, wonach das Personal des Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu folgende Punkte beachten muss:

• Die vom türkischen Nahrungskodex ab 31.März 2006 vorgeschriebenen Regelungen der HACCP werden in der Produktion und im Service angewendet.
• Sämtliche nationalen und internationalen Regelungen und Normen bezüglich der Qualitäts- und Produktssicherung werden angewendet.
• Im ganzen System wird nach (GMP/GHP) und nach dem Standart der Sanitation Operation Prozeduren (SSOP) produziert.
• Da unsere Produkte nach den Prinzipien der HACCP kontrolliert werden, wird kein Produkt ohne Kontrolle dem Verbrauch freigegeben.
• Die Nahrungssicherheit wird von der Beschaffung, Lagerung, Verteilung bis zum Service gesichert.
• Bei der Rohstoffbeschaffung werden unsere Rohstoff Annahme Kriterien nach den vorgeschriebenen Regelungen angewendet.
• Bei der Annahme von Fleisch werden PH und Wärmekontrollen durchgeführt.
• In jeder Phase der Produktion und an den kritischen Kontrollpunkten; Kontrollen, die für die Gesundheit der Menschen, die Normen für Hygiene und Nahrungssicherheit durchgeführt werden, verhindern die Produktion von ungesunden Produkten.
• Neben geplanten und ungeplanten Untersuchungen von eigenen Nahrungsingeneuren und Veterinären in den Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu Filialen, wird durch die Hilfe von ungebundenen Kontrollfirmen das System immer weiter entwickelt, so dass nichts dem Glück überlassen wird.
• Für den Fall, dass unerwünschte Fälle auftreten, wird dennoch von jedem vorbereiteten Dönerspies ein Muster entnommen und 72 Stunden unter Kälte aufbewahrt.
• Von der Herkunft des Rohstoffes bis zum Service können Fleisch, Butter, Pide, Soße, Joghurt und alle anderen verwendeten Zutaten zurückverfolgt werden.
• Die Grillhitze des Kebab wird ständig in der Kontrollliste notiert und geprüft.
• Der "Iskender DönerKebab" wird nach Normen aller Welt mit Fleisch von Zuchttieren aus ihrer natürlichen Umgebung ohne zusätzliche Aroma- und Konservierungsstoffe zubereitet.
• Unser Personal wird neben beruflicher Ausbildung auch in Hygiene, Qualität, HACCP und der Kebapçı İSKENDER^â-Yavuz İskenderoğlu Kultur planmäßig geschult.
• Die Lieferanten werden nicht nach günstigeren Preisen ausgesucht, sondern nach Ausübung der gleichen Philosophie.
• Unsere regelmäßigen Audits unserer Lieferanten gibt ihnen die Gelegenheit, sich weiterzuentwickeln.
• Wähernd für Desinfektionen und Sauberkeit Mittel von Weltmarken verwendet wird, wird die Effektivität ständig kontrolliert.
• Der Schutz vor Pestiziden wird mit Hilfe von professionellen Firmen durchgeführt und ständig dokumentiert.
• Sämtliches Personal wird periodisch gesundheitlich untersucht.
• Für die Produktsicherheit und das Durchführens des HACCP-Systems ist das ganze Personal verantwortlich.