  
DONERA CEPŠANA Iepriekš sagatavotu doneri novieto vertikālā cepšanas iekārtā apmēram 10 līdz 15 cm attālumā no liesmas. To lēni cep uz šīs liesmas un, kad tas ir gatavs, ar nazi sagriež sloksnēs virzienā no augšas uz apakšu. ISKENDERA DONERA SAGATAVOŠANA PASNIEGŠANAI Uz grila apgrauzdē lielu pitas maizes gabalu. Šķīvim, uz kura paredzēts novietot pitu, jābūt karstam, tādēļ šķīvjus sasilda uz grila. Pitu sagriež nelielos gabalos, liek uz karstā šķīvja un pārklāj ar mērci, pēc tam uz tās ātri uzliek donera šķēles. Vienlaikus uz pannas kausē sviestu, lai tad, kad kebabs ir gatavs, arī sviests būtu izkusis. Izkausēto sviestu pārlej ceptajam kebabam. Tas viss jādara vienlaicīgi. Ja kebabu uzreiz nepārlej ar sviestu, tas atdziest. Ja gatavam kebabam uzreiz neuzlej mērci, tas zaudē garšu. Tādēļ jābūt ļoti uzmanīgam, lai visu izdarītu pareizi.
ALATURKA
Lielu alaturka pitu pārgriež uz pusēm. To viegli apgrauzdē uz grila un pārklāj ar izkausētu sviestu. Starp diviem gabaliem ieliek nedaudz donera gaļas. Pievieno tomātu, piparus un gaļu pārklāj ar mērci. Ja vēlas, pievieno uz oglēm grilētu baklažānu vai jogurtu un atkal pārklāj ar sviestu. Alaturka ir pārklāta un gatava pasniegšanai. |
